二十多年前，身為瑞士律師的莫羅?馮?西本先生，還只是一名葡萄酒發(fā)燒友，就夢想有一天能釀制屬于自己品牌的葡萄酒。為此，他周游世界列國并尋找適合葡萄種植的土壤。功夫不負(fù)有心人，1998年，莫羅終于在智利的阿空加瓜山谷覓得理想的沃土，并在四位好友的幫助下，夢想成真，七個山谷酒莊由此誕生。由此開始了25年的美酒探尋之旅。

七個山谷酒莊尊崇“和諧與平衡”的理念，并將之融入葡萄種植與釀造工藝中，使酒莊出產(chǎn)的葡萄酒優(yōu)雅高貴，完美地詮釋了阿空加瓜山谷的風(fēng)土氣候，以及葡萄的萬種風(fēng)情。

七個山谷酒莊的經(jīng)營理念與法國波爾多酒莊相似；讓葡萄園、酒窖與房屋融為一體，自然與工藝的和諧相處，最終釀造出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。 莫羅認(rèn)為：“葡萄酒可以用來詮釋酒莊的歷史和那些為之辛勤奮斗的人們。每瓶葡萄酒的背后都有一個故事，而發(fā)掘葡萄酒背后的故事對我來說更是其樂無窮！” 

我們有時候會說葡萄酒背后沒有哲學(xué)，事實上葡萄酒本身就是一門哲學(xué)。酒莊認(rèn)為，葡萄酒是人生的哲學(xué)，是對自然的探索，也是人與自然的和諧共處。就如同石頭僅僅只是石頭，而刻成雕塑后則是一門藝術(shù)，因此雕塑將石頭進行了轉(zhuǎn)變和升華。從這種意義上來說，葡萄酒就是葡萄的演變和再生，是葡萄作為藝術(shù)的升華。

世界葡萄酒大師羅伯特?帕克先生為七個山谷酒莊旗下葡萄酒打分——